炒芝麻入药的火候怎么把握（视频）

　　童年中，过年最喜欢吃的就是芝麻糖，看着奶奶一次次的炒动着干锅里的芝麻，伴随这焦香芝麻香混合糖浆后的甜腻气味，酥脆香糯口感，勾人心脾，口水直流。那时那里懂得什么中医知识，只有吃货的本能，也顾不得奶奶怕我烫着的阻拦，抄起一块就往嘴里塞，一边塞还一边往外跑，生怕奶奶再把芝麻糖给夺了回去。现在回想起，当时边吐着热气，边品味芝麻糖的香甜。

　　长大后，奶奶的芝麻糖手艺我是没学会，但炒芝麻的手法我还是记得的，这多亏了很多中药在制作中都需要用到炒芝麻。

　　芝麻入药一般都是用炒制过的，尤其是在做膏方的时候，很多时候也会使用炒芝麻入药，这个时候炒芝麻有两个作用，第一，增加补益功效，第二，可以调剂方剂的口味，使膏方更好吃。

　　芝麻是一种非常好的补益药，在古代都是作为一味滋补药使用，古籍记载多吃炒芝麻可以长头发，防止脱发。虽然脱发和季节有干系，毕竟人也是动物嘛，到了季节也是要想猫猫狗狗那样掉毛的。但古人脱发更多是和营养摄入不足有关，所以芝麻就是日常一种非常常用的滋补药了。今天的重点不是脱发，中医治疗脱发的方案自己往前翻，往期文章有介绍。

　　今天我录制的一段视频，主要就是介绍炒芝麻，炒芝麻最关键的就是火候，到什么时候最合适，这个很有讲究。一般有个小标准，芝麻能在锅里蹦起来，颜色泛黄，这个时候就可以出锅晾凉，等待入药了。返回搜狐，查看更多